اینولین

اینولین

تماس بگیرید

سنجش




اینولین Inulin

اینولین به پلیمرهای فرو کتوز با درجه پلیمریزاسیون ۲تا ۶۰ که توسط پیوندهای فروکتوزیل ( ۱-۲) β متصل شده اند اطلاق می گردد.

کاربرد اینولین در صنایع غذایی

اینولین با درجه پلیمریزاسیون بالای ۱۰ می تواند در تولید فراورده های گوشت، شیر و نانوایی بعنوان جایگزین بخشی از چربی بکارگرفته شود .علاوه بر این ترکیبات اینولین با درجه پلیمریزاسیون کمتر از ۱۰ بعلت دارا بودن مزهْ شیرین، پایین بودن شاخص گلا یسمیک و اثر پوشانندگی پس طعم شیرین کنندهای کم کالری مثل آسپارتام می توانند در تولید انواع نوشابه و فراورده های کم کالری مورد استفاده قرار گیرند . ارزشیابی حسی نشان میدهد که استفاده از این پلیمرها در تولید آبمیوه،پنیر،ماست، سوسیس های کم چرب و نان سبب بهبود خواص ارگانولپتیکی و افزایش پذیرش توسط مصرف کننده می شود . تولید شربت فروکتوز با درجه خلوص بالا، تهیه امولسیفایر از مشتقات آلکیلی اینولین ، عوامل پایدار کننده کف و جلوگیری از تشکیل رسوب در دیواره لوله ها و اواپراتورها از دیگرموارد کاربرد اینولین می باشد.

نظرات مشتریان
0
0 رتبه بندی
1 ستاره
0%
2 ستاره
0%
3 ستاره
0%
4 ستاره
0%
5 ستاره
0%
نظرات

هنوز هیچ امتیازی از جانب مشتریان به این محصول داده نشده .

نوشتن نظر و امتیاز دلخواه

اولین نفری باشید که امتیاز میدهد . “اینولین”

0

TOP

X