کلسیم کلرید

کلسیم کلرید خوراکی

کلسیم کلراید (Calcium Chloride) یک ترکیب شیمیایی با فرمول CaCl2.xH2O است. نام های دیگر این ترکیب کلرور کلسیم و کلسیم کلرید می باشد. این ماده متشکل از کلسیم و کلر است و غالبا با دو مولکول آب همراه است. این ترکیب به شدت رطوب را جذب می کند و به عنوان نَم گیر شناخته می شود. این ماده باید در بسته بندی هایش ضد هوا و رطوبت نگهداری شود.

کلسیم کلراید بدون آب دارای جرم مولکولی g/mol) 110.98)  می باشد. شکل ظاهری این ترکیب کریستال سفید رنگ است. این نمک در آب محلول بوده لذا به عنوان منبعی مناسب که دارای کلسیم است, در واکنش های جانشینی مورد استفاده قرار می گیرد و به آسانی جایگزین کاتیون دیگری می شود. ویژگی جالب این مولکول آزاد کردن گرما در حین حل شدن در آب می باشد که مربوط به بالا بودن آنتالپی حل شدن این ماده است.

کلسیم جزوء فراوان ترین ماده معدنی در پوسته زمین می باشد . فراوان‌ترین ماده معدنی در بدن انسان میباشد . در استخوان بندی و دندان نقش فراوانی دارد و کمبود آن سبب پوکی استخوان و مشکلات ماهیچه ای میگردد .کلرید کلسیم، که به صورت شیمیایی به عنوان CaCl2 شناخته می شود، یک نمک معدنی شور مزه است که در مواد غذایی سبب بالا رفتن مقدار کلسیم مواد غذایی و خوراکی می گردد .

کاربرد کلرید کلسیم

کلرور کلسیم خوراکی جایگزین کلرید سدیم در تولید مواد غذایی میتواند باشد و طعم مطبوع و شور مزه در مواد غذایی بدون افزایش سدیم بوجود می آورد.
کلرید کلسیم به شیرهای فراوری شده جهت بالا بردن کلسیم و بهبود بافت بخصوص در تولید انواع پنیرها افزوده میشود و نیز به شیرهای با کلسیم بالا اضافه میگردد.
کلرید کلسیم یا کلرور کلسیم خوراکی بعنوان مبرد در تولید بستنی و دسر یخ زده کاربرد دارد.
کلرور کلسیم خوراکی در تولید خوراک دام و طیور نیز استفاده میشود.
قسمت زیادی از کلسیم مورد نیاز بدن از رژیم غذایی روزانه تامین میگردد مصرف کلسیم در قالب غذایی غنی شده با کلسیم جهت جلوگیری از پوکی استخوان در سنین بالا و رشد استخوانها در سنین رشد امروزه در دنیا مرسوم است.

کلرور کلسیم محلول در آب است و از کلسیم و کلر تشکیل شده است. کلرید کلسیم صنعتی در محصولات ضد یخ زدایی در زمستان استفاده می شود که به روی آسفالت جاده ها و باند فرود هواپیما ریخته میشود . 
در صنایع غذایی کلرید کلسیم کمک می کند تا غذاهای خود را ثابت نگه دارید. به عنوان مثال پنیر و توفو جامد، غذاهای منجمد، و میوه ها و سبزیجات را حفظ کند.

کلرید کلسیم مواد غذایی بسته بندی شده شما را خشک نگه می دارد، زیرا می تواند مقدار زیادی رطوبت را جذب کند. هنگامی که آن را اضافه میگردد سبب افزایش محتوای کلسیم مواد غذایی میشود .

اسپری بر روی محصولات تازه ، سبب حفظ و نگه داشتن مقدار کلسیم میوه ها یا سبزیجات میشود و به عنوان نگهدارنده عمل می کند. کلرید کلسیم می تواند جایگزین نمک (کلرید سدیم) در پردازش مواد غذایی برای کاهش محتوای سدیم باشد.

نظرات مشتریان
0
0 رتبه بندی
1 ستاره
0%
2 ستاره
0%
3 ستاره
0%
4 ستاره
0%
5 ستاره
0%
نظرات

هنوز هیچ امتیازی از جانب مشتریان به این محصول داده نشده .

نوشتن نظر و امتیاز دلخواه

اولین نفری باشید که امتیاز میدهد . “کلسیم کلرید”

0

TOP

X